Istoric Sultan favorit

sultan_favorit

 

Hunkar Begendi, in  traducere "Deliciul  Sultanului”  a fost creat special pentru suftanul Murad al IVlea.
Recunoscut pentru forta sa  ftzlca,  el a  condus  imperului  otoman intre  amii 1612 si 1640. Se pare ca la un moment dat Suftanul simtea ca isi  pierde  vitalitatea. Iar cea mai  mare  temere  a lui era ca  intr-o  zi nu va mai reusi sa  multumeascä  haremuL Marele Sultan a  organizat  atunci un  concurs,  trimitand vorba  in toate colturile  imperului ca va  rásplãti  cu  greutatea lui in aur  pe  bucataruI care  va  reusi  sa-I rezotve  problema.
Dupa  multe  degustari  ajunge la Hunkar Begendi, un kebap cu carne de  miel asezata,  pe  piure de  vinete. Se spune ca Sultanul a fost  mulumit, iar  in  scurt  timp pofta de viata  I-a revenit.  Mâncarea  a avut atat de mult  succes incat, cateva secole  mal tarziu,  sotia  lui Napoleon al III lea,    imparateasa  Eugenie a facut  tot  ce I-a stat in  putere pentru  a pune mana pe  reteta kebap-ulul"magic"

 


The literal translation of the name of the dish is ,,Sultan's Delight”. The  dish  was specially created for the legendary  Sutlan Murad  the  4th. He  ruled  over Ottoman Empire  between  1612  and  164O and was also known for his incredible  physical  power.  But, at one  point ,the Sultan felt  himself  weakly  and  he was afraid that one day  he  couldn't  please the  harem. So, he  started  a competition  and  spread the word in whoele Empire. The chef who is going to resolve his problem will be rewarded with his  weight  in gold. After many tries, the Suttan gets to Hunkar Begendi, baby beef kebab with  eggplant  puree.
 It's  told  that the Sultan  was pleased  and  his energy  returned. The  dish had so many  success, that  centuries later,  the  Napoleon's Ill wife  did  all she could to get the secret recipe of the “magic" dish.